Nuestra cocina.
En Jauregibarria, nuestra cocina se fundamenta en el respeto por el producto, la calidad y la cercanía, trabajando estrechamente con productores locales para garantizar la máxima frescura.
La caza es una seña de identidad de la cocina de Beñat Ormaetxea, elaborada con técnicas que realzan su sabor con ligereza: asados, guisos, escabeches, patés y embutidos artesanales.
Las guarniciones varían según la temporada, incorporando setas, trufas y verduras ecológicas de nuestra huerta. Nuestro menú de caza está disponible todo el año, adaptado a los ciclos naturales y profundamente ligado al territorio