Menú EHIZA
Menú gastronómico elaborado con platos de caza, diseñada con delicadeza para los amantes de la cocina cinegética
APERITIVOS:
MANTEQUILLA ARTESANAL DE TEMPORADA
CROQUETA CASERA DE CAZA MENOR
TOMATE EN INFUSIÓN
EMBUTIDO DE CAZA MAYOR ELABORADO ARTESANALMENTE EN NUESTRA CASA
MENÚ:
TRUCHA, PURÉ DE APIO NABO Y SUS HUEVAS.
BOMBONES DE PATO, CONEJO Y PICHÓN
CODORNIZ ESCABECHADA EN ENSALADA, QUINOA, BROTES Y ENCURTIDOS DE NUESTRA HUERTA KMO
JABALÍ RELLENO DE PIMIENTO ROJO ASADO DE CRISTAL Y SU DEMI-GLASS
GAMO ASADO A LA BRASA CON SALSA DE PIMIENTA VERDE
LIEBRE EN TERRINA Y TOPINAMBUR
CHOCOLATE EN TEXTURAS CON GEL DE NARANJA Y AVELLANA GARRAPIÑADA
PETIT FOURS:
CHOCOLATE EN BOMBÓN ELABORADO EN JAUREGIBARRIA
LICOR DE ARROZ CON LECHE
€90 iva incl.
€90 iva incl.
*Bebidas y maridaje no incluido
*Reservar 12 horas de antelación