menú ERRO
Menú gastronómico elaborado con la cocina mas tradicional de Beñat Ormaetxea, respetando el mejor producto de la temporada
APERITIVOS:
MANTEQUILLA ARTESANAL DE TEMPORADA
CROQUETA CASERA DE CAZA MENOR
CALDO DE PUERRO ASADO A LA BRASA
MENÚ:
FOIE GRAS EN TACO, CARAMELO DE MOSTAZA Y PURÉ DE MANZANA Y ENEBRO
VERDURAS ECOLOGICAS DE TEMPORADA DE NUESTRA HUERTA "IBARRA BASERRIA KM-0"
PESCADO (SELECCIÓN DEL MEJOR PESCADO DEL DÍA) CON GUARNICIÓN DE TEMPORADA
SOLOMILLO ASADO AL CARBÓN, CREMA TRUFADA DE PATATA Y DUXELLE IBÉRICO DE CHAMPIÑON
TORRIJA CARAMELIZADA DE PAN BRIOCHE Y CREMA HELADA
PETIT FOURS:
CHOCOLATE EN BOMBÓN ELABORADO EN JAUREGIBARRIA
FRUTOS ROJOS EN INFUSIÓN
€60 iva incl.
€60 iva incl.
*Bebidas o maridaje no incluido.