Menú ERRO
APERITIVOS:
MANTEQUILLA ARTESANAL DE TEMPORADA
CROQUETA CASERA DE CAZA MENOR
CALDO DE PUERRO ASADO A LA BRASA
MENÚ:
FOIE GRAS EN TACO, CARAMELO DE MOSTAZA Y PURÉ DE MANZANA Y ENEBRO
HUEVO ECOLÓGICO A BAJA TEMPERATURA SOBRE CREMA DE PATATA Y CALDO DASHI
PESCADO (SELECCIÓN DEL MEJOR PESCADO DEL DÍA) CON GUARNICIÓN DE TEMPORADA
CORDERO EN LINGOTE DESHUESADO Y LACADO CON PURÉ DE CHIRIVÍA Y DULCE DE MEMBRILLO
TORRIJA CARAMELIZADA DE PAN BRIOCHE Y CREMA HELADA
PETIT FOURS:
CHOCOLATE EN BOMBÓN ELABORADO EN JAUREGIBARRIA
FRUTOS ROJOS EN INFUSIÓN
€65 iva incl.
€65 iva incl.
*Bebidas o maridaje no incluido.
Menú gastronómico elaborado con la cocina mas tradicional de Beñat Ormaetxea, respetando el mejor producto de la temporada