SITUADO EN...
Amorebieta-Etxano,Jauregibarria está ubicado en un encantador caserío del siglo XVII en el corazón del Parque Natural de Amorebieta. Rodeado de naturaleza, nuestro restaurante ofrece un entorno único donde la tranquilidad del paisaje se fusiona con una experiencia gastronómica que celebra la esencia de la tierra y los sabores locales.
COCINA
En Jauregibarria, nuestra cocina se fundamenta en el respeto al producto de calidad y cercanía. Trabajamos estrechamente con productores locales, asegurando la excelencia de cada ingrediente.
La caza se ha convertido en una seña de identidad de la cocina de Beñat. Elaborando salsas más refinadas y digestivas para los platos de caza. Aplicando diferentes técnicas culinarias, como el asado, guisado, escabechado, encurtido, embutido, en conserva o patés, entre otros. Y varía la guarnición según la temporada con los productos que nos da la naturaleza; setas, hongos, trufas etc. Encurte verduras ecológicas de nuestra huerta ecológica.
También prepara su propio embutido de jabalí o corzo, madurando en casa durante semanas. El menú de caza está disponible durante todo el año.
ESPACIO
El comedor gastronómico, donde se pueden degustar la carta de producto, y los menús degustación: menú Erro (6 pasos), menú Ehiza (8 pasos), y menú Beñat Ormaetxea (13 pasos). El salón gastronómico cuenta con 7 mesas y un comedor privado de 4 personas, con una capacidad máxima de 30 personas en su totalidad, siendo éste el comedor galardonado con un sol Repsol y recomendado en la guía Michelín entre otros.
El comedor gastronómico está diseñado por el artista y escultor Iñaki Unanue, taller ubicado en la misma localidad, donde trabaja el hierro, la madera y la piedra, todos estos materiales obtenidos de nuestros lares teniendo en cuenta el compromiso de la sostenibilidad.
